空心菜は強い

空心菜という野菜をご存知だろうか。

空心菜は中華料理でよく使われている。

「青菜炒め」というメニューに空心菜が使われていることがある。

空心菜はその名の通り、茎の中が空洞になっているのが特徴。

茎が空洞になっている

そして細長い葉をつけている。

葉は柔らかい

この空心菜という野菜、とにかく暑さに強い。

暑い日が続いた今年の夏、水さえ切らさなければ空心菜はぐんぐん伸びる。

特別な手入れをしなくても、空心菜はどんどん伸びていく。

どんどん繁る空心菜

空心菜の茎は硬いので、高齢者には茎は不向きだ。

硬い部分が食べられない人には、柔らかい葉の部分だけを摘んで食べる。

硬い部分が食べられる若い人には、茎を細かく刻んで炒めて食べる。

空心菜は、ルッコラのような苦みはなく、炒めるとほうれん草のような味わいだ。

手をかけなくても育つ空心菜は、家庭菜園初心者におすすめだ。